CALDO DE MARISCOS

CALDO DE MARISCOS RECETA DE COCINA TRADICIONAL MEXICANA

INGREDIENTES

1 K DE CAMARONES O GAMBAS SIN PIEL NI COLA Y LIMPIOS

3 CAMARONES SECOS

1 K DE PULPO YA COCIDO Y PARTIDO EN PEQUEÑOS TROZOS

1K DE JAIBAS LIMPIAS SIN APARATO DIGESTIVO

1 K DE CONCHAS LIMPIAS Y REMOJADAS

1K DE ALMEJAS LIMPIAS Y REMOJADAS

1K DE MEJILLÓN LIMPIO Y REMOJADOS

REBANADAS DE PESCADO SEGUN LAS PERSONAS Y AL GUSTO

CABEZAS DE PESCADO CRUDAS LIMPIAS

ESPINAZO DE PESCADO CRUDO LIMPIO

200 GRAMOS DE CABEZAS Y COLAS DE CAMARÓN SECO

CABEZAS DE CAMARON CRUDO

6 JITOMATES CORTADOS EN CUBOS

1/2 CEBOLLA GRANDE PICADA FINAMENTE

1/4 DE TROZO DE CEBOLLA

6 DIENTES DE AJO GRANDES PICADO FINAMENTE

ACEITE DE OLIVA

25 CHILES GUAJILLO

3 CHILES ANCHOS DESVENADOS

5 ZANAHORIAS PELADAS Y PICADAS EN PEQUEÑOS TROZOS

4 PAPA GRANDES PELADAS Y CORTADAS EN TROZOS

MI OLLA ES DE 10 LITROS